La brasserie du couvent de Strahov
*La bière Saint Norbert
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Les premières mentions de la brasserie du couvent de Strahov, fondée en 1140 par Vladislav II, roi de Bohême, remontent à la fin du XIIIe et au début du XIVe siècles. L'édification d'un nouveau bâtiment entièrement fonctionnel pour la brasserie, aujourd'hui occupé par un restaurant, est effectuée sur ordre de l'abbé Gaspard von Questenberg. En 1907, la brasserie cesse toute activité, et les bâtiments ne sont plus utilisés que pour l'exploitation agricole. La brasserie est remise en service en 2005, après une difficile rénovation de l'ensemble des bâtiments. Elle peut à présent héberger 380 hôtes dans trois salles différentes : la brasserie proprement dite, le restaurant Saint Norbert, et la cour de la brasserie.
La brasserie
du couvent de Strahov fait partie des petites brasseries – restaurants dont la capacité de production annuelle tourne autour de 1 000 hl. La bière de Saint Norbert, qui doit son nom au fondateur de l'ordre des Prémontrés qui occupe le couvent de Strahov, est fabriquée à partir de matières premières naturelles : de l'eau, du malt, du houblon et de la levure, selon la loi Reinheitsgebot de 1516 sur la qualité de la bière. Vous ne trouverez ni extrait de houblon, ni sucre dans cette bière non pasteurisée et non filtrée. La bière Saint Norbert contient des levures résiduelles riches en vitamines B. Produite dans la brasserie la plus en altitude de Prague, elle est un plaisir pour les yeux, le nez et les papilles.
