Après avoir reçu l’autorisation de l’empereur Charles IV de produire de la bière, les Augustiniens du monastère de Saint Thomas de Malá Strana fondèrent leur propre brasserie en 1352. Leur production de bière se limita tout d’abord aux besoins du monastère, puis ils approvisionnèrent bientôt tout le quartier. La bâtisse de la brasserie, à l’origine en bois, a subi un nombre incalculable
de rénovations au fil du temps. En 1420, pendant les guerres hussites, elle est presque rasée par la foule emportée. Le règne de l’empereur Rodolphe II apporte des temps plus amènes, et la brasserie de Malá Strana devient le fournisseur privilégié de la cour impériale. A la fin du XIXe siècle, l’auberge de la brasserie devient le lieu de rencontre privilégié de la bohème locale.
